Od kave do kraljeve mize
Zgodba o odkritju nežne delikatese …
Davnega leta 1830 v Brabantu, ki je v današnji Belgiji …Zgodba, ki se začne kot pravljica, je hkrati zgodba o uspehu ene najboljših vrtnin, kar jih je evropsko kmetijstvo kdajkoli pridelalo: cikorija.
Brata Cornelius in Mario sta v času nemirov med brabantsko revolucijo gojila korenine cikorije za kavo iz cikorije. Dragocene korenine sta skrila pred okupatorji tako, da sta jih zavila v tkanino.
Ko so okupatorji zapustili Brabant, je bilo treba korenine ponovno iztrgati iz njihovega temnega skrivališča in jih zmleti v kavo. Toda korenine, skrite pod debelo plastjo slame, niso bile več tisto, kar sta brata Cornelius in Mario skrivala pred vojaki.
Belo presenečenje v temnih časih.Na koreninah so se nahajali nežni beli, hrustljavi listi. Toda stiska je bila velika in hrane je primanjkovalo. Zato sta kmetovalca poskusila te nenavadne poganjke s korenin.
Ugriz za ugrizom sta pojedla sveže liste cikorije. Njihov okus je bil naravnost čudovit. Rahlo grenki, sveži in praženi na ognju v domačem kaminu so dobili nežen okus po karameli, ki je bil popolnoma uravnotežen z grenkimi notami. Brata iz Brabanta, ki sta govorila flamsko, sta ta čudoviti pridelek poimenovala „wit loof“ (vitlof) – beli listi.
Zdrav užitek že od samega začetka. Kaj sta še odkrila brata: že po nekaj dneh so njune žene in otroci dobesedno zacveteli, dobili rožnata lica in bili srečnejši kot kdajkoli prej. Tako se je začela zgodba o uspehu, ki je njun „radič“, kot se je poslastica kmalu začela imenovati, ponesla na najboljše kmetije v Brabantu, v najboljše kuhinje v Franciji in celo v Novi svet.
Kaj se je zgodilo z obema bratoma, dsvetovna zgodovina ne razkriva. Vendar se o tem radiču še vedno govori po vsem svetu. Hvala vama, dragi Cornelius in dragi Mario, za drzno odkritje, prvo pokušanje in pogum, da sta dala možnost nečemu novemu! In če brata nista umrla, še vedno z veseljem gojita odličen radič v Brabantu. Kajti najboljši prihaja iz Gradiščanske, in to ni pravljica.